【フラワートルティーヤ】薄力粉使用。手軽な食材、自宅の設備でメキシコを感じよう！
ウモロコシの粉から作られます。 今回は小麦粉を使用してフラワートルティーヤを作ります。柔らかく、風味豊かな仕上がりになり、保存がきくので、事前に作って食べる直前に電子レンジなどで温めることもあり！！
2024年01月10日
トルティーヤはメキシコを代表する主食で、本来はトウモロコシの粉から作られます。
今回は小麦粉を使用してフラワートルティーヤを作ります。
柔らかく、風味豊かな仕上がりになり、保存がきくので、事前に作って食べる直前に電子レンジなどで温めることもあり！！
材料
このレシピで作るフラワートルティーヤは、タコスやブリトーにぴったりです。自分で作ると、市販のものにはない香ばしさやふんわりとした食感を楽しめますよ！
| 材料（6枚） | 量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 200g |
| 塩 | 4g |
| 水 | 120g |
| オリーブオイル | 20g |
保存方法
トルティーヤの賞味期限は保存方法によって大きく異なります。
特に自家製の食品は保存料を含んでいないため、市販のものに比べて賞味期限が短くなるのが一般的です。
常温
- 賞味期限: 約1〜2日
- 保存方法: 密閉容器またはジップロックに入れ、直射日光を避けた涼しい場所に保管します。
- 注意点: 湿度が高いとカビが生えやすいため、乾燥した環境が望ましいです。
冷蔵
- 賞味期限: 約5〜7日
- 保存方法: 密閉容器またはジップロックに入れ、冷蔵庫で保管します。
- 注意点: 冷蔵するとトルティーヤが硬くなる可能性があるので、食べる前に室温に戻すか、電子レンジで軽く温めると良し。
冷凍
- 賞味期限: 約2〜3ヶ月
- 保存方法: 個々に分けてラップで包み、さらにジップロックや密閉できる容器に入れて冷凍します。
- 注意点: 使用する前には冷蔵庫でゆっくり解凍するか、電子レンジであたためましょう。
混ぜる
- 薄力粉、塩をボウルに入れ、指で軽く混ぜておきます。
- 中心に窪みを作り、中に水とオリーブオイルを入れます。
- 指で水分と粉の壁をすこしずつ崩すように混ぜていきます。
ミキシング
15~20分ほど混ぜて、だんだんと柔らかくなる感覚が出てきます。
表面がツルっと滑らかになったらOKです！
表面が乾燥しないよう、ラップや袋において、1時間ほど常温で休ませます。
分割
休ませたら6分割し、ラップをして10分ほど置きます。
※ この工程がないと伸ばしづらい
伸ばす
- 麺棒で薄く伸ばします。
- 若干透き通るくらいに伸びれがいいのだが、難しい場合は手で軽く引っ張って伸ばしてもOK
※ そう簡単に破れないはず
焼く
- フライパンに薄〜くオリーブオイルを敷き、伸ばした生地を焼きます。
- 膨らんできても潰しません。側面がパリっとしてきたらひっくり返します。
- 画像のような焼き色になったらOK!!
1枚伸ばしたら焼く~ という繰り返しで、効率的にこなしましょう！
完成です！