コンビーフで簡単！おしゃれなカナッペのレシピ

材料

カナッペはフランス料理の一つで、小さなトーストやクラッカーの上にさまざまなトッピングを乗せて提供されるアミューズや前菜として人気があります。シンプルながらも見た目がおしゃれで、ワインとの相性も抜群です。今回は、手軽に作れるコンビーフを使ったカナッペのレシピをご紹介します。

このレシピでは、「グレーター」という調理器具を使用します。とても便利なので購入してもいいのですが、粉状のパルミジャーノで代用する場合、「グレーター」は必要ありません。

グレーター

グレーターは非常に多機能な調理器具で、さまざまな食材の下ごしらえや料理の仕上げに活用できます。
料理人の頃から愛用している器具なので、以下に用途を書きつつ宣伝してみます。

1. チーズのすりおろし：固形のチーズを細かくするのに最適。特にパルミジャーノやペコリーノなどの硬質チーズをパスタやサラダにトッピングする際によく使用されます。
2. 野菜のすりおろし：キャベツや人参、大根などの野菜を細かくするのに使用。サラダや餃子の具、お好み焼きの生地などに活用できます。
3. 生姜やにんにくのすりおろし：料理の風味を引き立てるために、生姜やにんにくをすりおろして使用することもあります。
4. 柑橘類の皮の削り取り：レモンやオレンジの外皮を薄く削り取って、料理やデザートの風味付けやデコレーションに使用。レストランでは必須の使い方。
5. チョコレートやナッツのすりおろし：デザートのトッピングやガーニッシュとして、チョコレートやナッツを細かくするのに使用。
6. パンのすりおろし：古くなったパンをすりおろして、パン粉として再利用。フライやミートボールの衣やつなぎとして活用できます。どんなに固いパンでも軽々です。
7. 果物のすりおろし：リンゴや梨などの果物をすりおろして、ジャムやソース、デザートの材料として使用できます。

これらを参考に、グレーターを多目的に使用して、料理の幅を広げましょう！